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                  氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第2部分: L-谷氨酰胺 - 含量的檢測
                  來源: KEM China   發布時間: 2022-05-26 08:33   21 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
                  QB/T 5633.2-2021 氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第2部分: L-谷氨酰胺 - 含量的檢測


                  QB/T 5633.2-2021 氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第2部分: L-谷氨酰胺

                  范圍
                  本文件規定了L-谷氨酰胺的要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存,描述了相應的試驗方法,給出了化學名稱、分子式、結構簡式和相對分子質量的信息。
                  本文件適用于以淀粉質或糖類為原料,經生物發酵法生產的,用于食品加工用的L-谷氨酰胺的生產、檢驗和銷售。

                  術語和定義
                  本文件沒有需要界定的術語和定義。

                  化學名稱、分子式、結構簡式和相對分子質量
                  化學名稱
                  L-2,5-二氨基-5-氧代戊酸
                  分子式
                  C5H10N2O3
                  結構簡式
                  結構式.jpg
                  相對分子質量
                  146.14
                  注: 按2019年國際相對原子質量

                  要求
                  感官要求
                  感官要求應符合表1的規定。
                  表1.jpg

                  理化指標
                  理化指標應符合表2的規定。
                  表2.jpg

                  安全指標
                  安全指標應符合表3的規定。
                  表3.jpg

                  試驗方法
                  含量(以干基計)
                  按照附錄A中A.1進行檢測。

                  附錄A? (規范性)
                  檢測方法
                  A.1 含量(以干基計)
                  試劑和材料
                  冰醋酸。
                  無水甲酸。
                  0.1mol/L高氯酸滴定溶液。
                  儀器和設備
                  量筒。
                  移液管。
                  燒杯或錐形瓶。
                  電位滴定儀(配非水電極)。
                  分析天平: 精度為0.0001g。
                  分析步驟
                  精密稱定試樣0.12g(精確至0.0001g),置于干燥的100mL燒杯或錐形瓶中,加無水甲酸3mL完全溶解后,加入冰醋酸50mL,將電極插入溶液中,調節攪拌速度至溶液充分渦旋,按儀器說明書調整儀器參數,用0.1mol/L高氯酸標準滴定溶液進行電位滴定,以電位值突變作為滴定終點,并將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL 0.1mol/L高氯酸滴定洛液分別相當于14.61mg的C5H10N2O3(L-谷氨酰胺)。
                  結果計算
                  除另有說明,含量一般以干基計,按式(A.1)計算:
                  式A.1.jpg
                  式中:
                  ω1一一L-谷氨酰胺的含量(以干基計) ,單位為%;
                  v? 一一試樣消耗高氯酸標準滴定溶液體積,單位為毫升(mL);
                  ν0一一空白消耗高氯酸標準滴定溶液體積,單位為毫升(mL);
                  146.1一一-L-谷氨酰胺的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/mol);
                  N 一一高氯酸標準滴定液濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
                  w 一一試樣折干質量,單位為克(g);
                  1000一一體積轉換系數。
                  精密度
                  平行測定結果用算術平均值表示,保留至小數點后1位。同一分析者對同一試樣同時進行兩次平行測定的結果相差不應大于0.3%。


                  京都電子KEM 自動電位滴定儀(配非水電極) AT-710S
                  http://www.weiwuz.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994